Cuisinez avec les huiles essentielles

Cantonnées à leurs vertus pour la santé ou pour la beauté de la peau, les huiles essentielles investissent la cuisine.

Elles s'invitent dans vos plats, vos salades ou vos desserts, au gré de votre fantaisie...

Le dosage

Respectez rigoureusement les dosages... Une huile essentielle est cinquante fois (voire plus...) concentrée en saveurs et parfums que la plante ou la feuille dont elle est extraite.

Le mélange : Ajoutez-la toujours à :

• un corps gras (huile, lait, jaune d'oeuf, crème, yaourt...),
• un support sucré (miel, sirop, sucre...)

jamais directement dans l'eau, l'huile essentielle surnage et risque de provoquer des brûlures.

Mode d'emploi : prélevez une cuillère à soupe de la préparation (sauce, crème, pâte...) et versez un soupçon d'huile essentielle sur un pique en bois d'apéritif et remuez. Si le goût vous semble agréable, vous pouvez ajouter une à deux gouttes dans votre plat.

Quand ajouter l'huile essentielle ?

Toujours en fin de cuisson afin d'éviter qu'elle ne perde trop sa puissance et ses vertus.

Enfin, sachez que toutes les huiles essentielles ne sont pas consommables. C'est le cas du Cèdre, de l'Eucalyptus mentholé ou à cryptone.

Consultez mes huiles essentielles culinaires et leurs recettes